Lombardische Suppe
Zutaten:
1000 g Möhren
100g Butter
1 l Fleischbrühe
2 Zweige Thymian
Salz / Pfeffer
100 g ger. Emmentaler
2 Nelken
Zimt /Safran/ Muskat
1 l weißer Traubensaft
7 Eigelb
Zubereitung:
Die geputzten und fein geschnittenen Möhren in der Butter andünsten. Die Fleischbrühe angießen und ca. 15 Minuten kochen lassen, dabei Thymian zugeben, salzen und mit Pfeffer würzen.
Wenn die Möhren gar sind, Käse, Gewürze und Traubensaft sowie das verquirlte Eigelb unterziehen. Die Suppe nochmals kurz aufwallen lassen (nicht mehr kochen) und servieren.
Unseren Mannen sind geteilter Meinung über den Geschmack, er ist etwas säuerlich aber nach einer kurzen Eingewöhnung durchaus eine leckere Suppe.
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